洋(yang)蔥中的營(ying)(ying)養(yang)成分十分豐富,不(bu)僅富含(han)鉀、維(wei)生素(su)C、葉酸、鋅(xin)、硒(xi),及(ji)纖維(wei)質(zhi)等營(ying)(ying)養(yang)素(su),更有兩種(zhong)特殊的營(ying)(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)——槲皮素(su)和前列腺素(su)A。這(zhe)兩種(zhong)特殊營(ying)(ying)養(yang)物(wu)質(zhi),令洋(yang)蔥具有了很多其他(ta)食物(wu)不(bu)可替代(dai)的健康功效。
洋蔥產地布局
洋蔥產品介紹
洋蔥中的(de)(de)營養(yang)(yang)(yang)成分(fen)(fen)十分(fen)(fen)豐富,不僅富含(han)鉀、維生(sheng)素(su)C、葉(xie)酸(suan)、鋅、硒,及纖維質(zhi)等營養(yang)(yang)(yang)素(su),更有兩(liang)種特(te)殊的(de)(de)營養(yang)(yang)(yang)物質(zhi)——槲皮素(su)和(he)前列腺(xian)素(su)A。這兩(liang)種特(te)殊營養(yang)(yang)(yang)物質(zhi),令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的(de)(de)健康功效。
預防癌癥
洋蔥的(de)(de)防癌功效來自于(yu)它富含的(de)(de)硒元素和(he)槲(hu)皮(pi)素。硒是一種抗氧化劑(ji),能(neng)刺激人體免(mian)疫反應(ying),從而抑制(zhi)癌細胞的(de)(de)分(fen)裂和(he)生長,同時還可降低致(zhi)癌物的(de)(de)毒性。而槲(hu)皮(pi)素則能(neng)抑制(zhi)致(zhi)癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份(fen)調查顯示,常吃洋蔥比不吃的(de)(de)人患胃癌的(de)(de)幾率少(shao)25%,因胃癌致(zhi)死者(zhe)少(shao)30%。
維護心血管(guan)健(jian)康
洋(yang)(yang)蔥(cong)是所知惟一含前(qian)列(lie)腺素(su)(su)A的(de)(de)蔬(shu)菜。前(qian)列(lie)腺素(su)(su)A能(neng)擴張血(xue)(xue)(xue)管、降低(di)血(xue)(xue)(xue)液黏度,因而會產生降血(xue)(xue)(xue)壓、增加冠狀動脈(mo)的(de)(de)血(xue)(xue)(xue)流量,預防(fang)血(xue)(xue)(xue)栓形(xing)成的(de)(de)作用(yong)。洋(yang)(yang)蔥(cong)中含量豐(feng)富的(de)(de)槲皮(pi)素(su)(su),其生物的(de)(de)可利用(yong)率很(hen)高,科學家研究報告指出,槲皮(pi)素(su)(su)可能(neng)有助于防(fang)止低(di)密度脂蛋白(LDL)的(de)(de)氧化(hua),對于動脈(mo)粥樣硬化(hua),能(neng)提供重要(yao)的(de)(de)保護作用(yong)。
刺激食欲,幫助消化(hua)
洋蔥含有(you)蔥蒜辣(la)素,有(you)濃(nong)郁(yu)的香氣,加工時因氣味(wei)刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味(wei)可刺激胃酸分泌,增(zeng)進食欲。動物實驗也證明(ming)(ming),洋蔥能提高胃腸道張(zhang)力,促進胃腸蠕動,從而起(qi)到開胃作用,對萎(wei)縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起(qi)的食欲不振有(you)明(ming)(ming)顯效(xiao)果。
殺菌、抗(kang)感冒
洋蔥中含有(you)植(zhi)物殺(sha)菌(jun)(jun)素如大(da)蒜素等(deng)(deng),有(you)很強的殺(sha)菌(jun)(jun)能(neng)力,能(neng)有(you)效抵(di)御(yu)流感病毒、預防感冒。這種植(zhi)物殺(sha)菌(jun)(jun)素經(jing)由呼吸道(dao)、泌(mi)尿道(dao)、汗(han)腺排出時,能(neng)刺激這些(xie)位置的細(xi)胞(bao)管道(dao)壁分泌(mi),所(suo)以(yi)又有(you)祛痰、利(li)尿、發(fa)汗(han)以(yi)及(ji)抑菌(jun)(jun)防腐等(deng)(deng)作用(yong)。
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